民以食为天，食以安为先。但曾几何时，食品、药品一度成了人们心中的痛。从2008年10月三聚氰胺、孔雀绿、红心蛋、澎涨剂、瘦肉精、催熟剂、多宝鱼，福寿螺，苏丹红，毒大米、速生鸡、染色枣、地沟油、塑化剂、甜蜜素、毒生姜等，到今年工业明胶和未冷藏疫苗流入18省等。我国食品安全事件多发、频发，不仅对产业发展造成影响，也给人民身体健康和安全带来威胁，成为社会关注的重大民生问题。随着各种舆论、谣言、恐慌，安全再度被推上了舆论的风口浪尖上……

  经过改革开放30多年的发展，与食品相关的上下游行业逐步形成独立的食品产业体系，成为集三产为一体的国民经济支柱产业。然而，进入21世纪以来，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，一时间谈品色变，谈药揪心，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，相关机制、机关能及时发现这些问题，但另一方面，如何用高科技手段从源头控制毒气横行成为产业界心头大患！

  车到山前必有路，柳暗花明又一村。就在人们束手无策之际，一声春雷，振醒了无良商家，今年先后传来多家激光企业研发出激光打标扫码系统，可用于激光打标追溯，实现从源头监控食品药品的安全，让用户拥有知情权。

  激光打标技术自应用以来，从最初仅有的高科技特殊行业应用，到现在市场的广泛性，成为传统标记打码方式的取代者，技术一路创新，有效的实现了二维码激光打标技术的追溯，实现了食品从源头到加工到销售再到餐桌的追溯和逆向追溯，不仅仅能够让消费者逆向追溯买的放心、吃的安心，更是能够实现内部产品质量控制，这一技术的实现，也使得我们能够突破现有的食品安全防控手段，加快了各行各业食品安全可追溯体系的进度。

  什么是“食品安全追溯”？对于这个问题的答案，有个最形象的说法：消费者从市场购买一块猪肉，扫一扫肉上标记的条码，就能知道这头猪产自何地、年龄多大、哪天宰杀、喂养什么饲料、是否得过病……

  今年，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局率先利用此技术，实行对食用油生产企业建立食品安全追溯体系，追溯体系中包含原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等主要内容。生产企业要对物料来源、加工过程和产品去向、数量等信息如实记录，确保记录真实、可靠、所有环节可有效追溯。在记录的信息中包含材料名称、规格、数量、生产日期（生产批号）、保质期、运输车船信息、供货者信息（名称、地址、联系方式）、合同号（订单号）、入库人员、入库日期、入筒仓号（罐号）、筒仓（罐）期初库存、筒仓（罐）期末库存、验收要求及检验报告编号，生产过程中还需根据需要记录相关操作人员和设备设施的信息，确保风险原因可查清，责任可落实。要求食用植物油生产企业负责建立、完善和实施质量安全追溯体系，通过统一规范，严格管理，保障追溯体系有效运行。

  最近，东莞市食药监局召开全市食品添加剂生产企业座谈会。30余家食品添加剂生产企业的负责人、质量负责人参加了会议。会上，东莞市食药监局食品生产科负责人对《食品安全法》等法律法规和相关标准进行了解读，要求食品添加剂生产企业今年内建立食品安全追溯体系，2017年加入广东省食品安全电子追溯系统。

  对药品取用电子监管码制度，就是通过对药品上的电子监管码进行全流程覆盖，实现药品追溯信息化监管，在最小单位包装(一瓶、一针、一片)上都有监管码可以追踪——在出现问题时第一时间追溯流向，尽快回收，最大程度地减少危害。

  要构建一套从源头到消费者的完整链条，离不开成熟、完善的追溯系统。追溯环节中最重要的一环是“码”，这里的码从电子监管码开始，逐渐演变为当今最流行的二维码。二维码以其存储信息量大、纠错性强、易识别、成本低等优点，已广泛应用于食品、医药、日用品等各个领域。

  随着国家和百姓对食品药品安全的重视程度不断加强，我们坚信激光标记二维码技术必将得到更广泛应用，激光赋码将使食品药品安全追溯更有保障。未来，激光追溯将为食品、药品安全保驾护航。